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片式换热器具有许多优点，远非其他换热器所能比拟，主要优点有：

1、 操作灵活： 当生产上要求改变工艺条件或生产能力时，可任意增加或减少板片数目，以满足生产工艺的要求。另外在同一台设备上还可任意分段成为预热、加热、冷却和热量回收等的组合。

2、 适于热敏产品： 热敏食品以快速薄层通过时，不至于有过热现象。

3、卫生条件可靠： 由于密封结构保证两流体不相混合，同时拆卸装配简单易行，且又便于清洗，故可保证良好的食品卫生条件。

大家知道，冷却器也是换热设备的一类，用以冷却流体，在使用冷却器的过程中掌握正确的方法，会给您带来很多的方便。以下是使用技巧：

　　（1）冷却器打压试验合格后，方可投用，启用前排尽内部存水。

　　（2）检查基础、支座是否牢固，各部螺栓是否满扣、紧固。

　　（3）检查各倒淋、放空阀是否灵活好用及开关位置，压力表、温度计是否全部装好。

　　（4）在投用冷介质或热介质时，首先要保证副线畅通，再缓慢开出口阀，检查无问题后开入口阀，一定要缓慢开，防止憋压。

　　（5）投用时，先投冷流，后投热流。

换热设备的清洗和维护是日常使用换热设备***的工作之一，下面我们就一起了解换热设备的清洗和维护方法。

　　1、一般情况可不解体清洗，用水以与介质流动反方向冲洗，可冲出杂物，但压力不得高于工作压力，也可用对不锈钢无腐蚀性的化学清洗剂清洗；

　　2、如长时间使用，板片会有一定的沉积物结垢而影响换热效果因此须定期拆洗，拆洗时将换热器解体，用棕刷洗刷板片表面污垢，也可用无腐蚀性的化学清洗剂洗刷，注意不得用金属刷洗刷，以免损伤板片影响防腐能力。